蝦仁炒飯
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下個禮拜開始上烘焙西點蛋糕的課程，覺得好期待呀！😎
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目前炒飯分享過揚州炒飯、冬蔭功炒飯、鮭魚炒飯及香腸炒飯，每一道做法都略有不同，今天再分享一道用西式概念做的簡單家常料理—蝦仁炒飯！
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🌀材料
🔸蝦仁適量
🔸洋蔥1/2顆
🔸蔥3根
🔸高麗菜1/4顆
🔸飯2碗半
🔸蛋2顆
🔸太白粉適量
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🌀調味料
🔸鹽、醬油
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🍳做法
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1️⃣洋蔥切末、蔥白蔥綠分開切蔥花、蝦仁撒上太白粉抓均勻後沖水擦乾，接著撒上1小匙鹽、1/2大匙米酒及太白粉抓醃備用。
📝第一遍撒太白粉是幫助蝦子去除黏液
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2️⃣熱鍋下2大匙油放蝦子炒熟備用；原鍋轉中小火下洋蔥炒軟（約3分鐘），再加入蔥白拌炒，接著下2顆蛋炒至半熟加入白飯，用鍋鏟切飯並持續開大火翻炒把飯炒散炒開。
📝炒洋蔥火不要太大，要慢慢炒出甜味
📝當飯怎麼炒也炒不開可以補一點油進去
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3️⃣承上，飯粒炒散後加入高麗菜，拌炒至高麗菜熟後加蝦仁，接著鍋邊加入1大匙醬油炒到飯醬色均勻，起鍋前再加入1/2大匙鹽及蔥綠翻炒均勻即完成！
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📖小知識
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如果你是不喜歡洋蔥的人～那就放蔥白好好炒出味道吧，蔥油也是非常棒的☺️
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